PANGA Y PERCAS CONTAMINADAS

EL SABER Y LA RAZÓN HABLAN; LA IGNORANCIA Y EL ERROR GRITAN. De A. Graf.

El Sol saldrá a las 6.03h. y se pondrá a las 18,13h.

Cada vez van siendo mayores los consumos de panga y perca en los comedores escolares, cuando su consumo está puesto en entredicho por algunas organizaciones. Se trata de unos pescados de agua dulce criados en piscifactorías en Vietnan y el Lago Victoria respectivamente, que han levantado la voz de alarma de la O.C.U. Esta asociación ha encontrado restos de pesticidas y mercurio en las muestras analizadas. Aunque los residuos contaminantes se encuentran dentro de los límites autorizados, recomiendan que su consumo sea controlado.

A su vez el Consejo Superior de Investigaciones Científicas ha manifestado su sorpresa porque en piezas congeladas del pez panga aparezcan tantos microorganismos contaminantes. En Europa ha sido objeto de numerosas incidencias. Así, en el 2007 se notificó la presencia de la bacteria escherichia coli en algunos filetes, y en el 2008 se rechazaron partidas por contener sustancias prohibidas como nitrofurano y nitrofurazona. El propio Gobierno español encontró lotes que dieron positivo en las analíticas de metabolitos, nitrofuranos y cloranfenicol.

La Asociación Empresarial de Productores de Cultivos Marinos de España (Apromar) afirma además que el panga se vende muchas veces "bajo fraude a los consumidores en la identificación de la especie ofrecido como solla, platija o lenguadina". De la misma forma se ha  denunciado la comercialización de perca del Nilo como mero español.

Países como EEUU o Japón han prohibido su comercialización y el debate ha llegado al Parlamento Europeo, al Congreso de los Diputados y al Parlamento de Galicia. Mientras esto ocurre, la Comisión Europea denuncia que algunas partidas de panga llegan contaminadas por residuos de medicamentos.

Bueno sería que se evitara el consumo de estos pescados de los comedores escolares y que las autoridades sanitarias limitaran sus exportaciones hasta que se aclararan las sospechas. Hay un viejo refrán que dice: "más vale prevenir que luego lamentar".

DESIGUALDADES LABORALES

ES MÁS FÁCIL EVITAR EL PELIGRO QUE SALIR BIEN DE ÉL de B. Gracián

Según el Instituto Nacional de Estadística, la mujeres cobran un 25,6% menos que los hombres. Su salario medio es de 16.943 euros para una jornada a tiempo completo, mientras que la de los varones es de 22.780 euros. Una diferencia sustancial para un colectivo que desde el año 2002 ha crecido un 5% más que el de los hombres. Por otra parte, padecen más dolencias derivadas del trabajo, pero cogen menos bajas laborales que sus compañeros los varones.

Un 40% de ellas, frente al 11% de los hombres que trabajan a tiempo parcial, lo hacen para cuidar a una tercera persona a su cargo. El 75% de ellas ha sufrido problemas laborales debido a su maternidad y el 90% piensa que reducir su jornada las perjudica laboralmente. A las madres (informe Chicco) les gustaría tener más hijos, pero el 30% de ellas decide retrasar el embarazo o bien evitarlo para no padecer quebrantos laborales.

Los datos pertenecen a la Encuesta de Estructura Salarial del INE, con cifras del 2007. Desde su publicación, las mujeres tan sólo se han visto favorecidas por la menor destrucción de empleo en las actividades laborales en las que desarrollan labores que han sido tradicionalmente realizadas por ellas (sanidad, enseñanza,etc); siendo en los trabajos fundamentalmente masculinos en los que se ha cebado la crisis, lo que ha traído como consecuencia que en numerosos casos sean ellas las que sustentan la economía familiar.

Las desigualdades laborales son evidentes y el ahorro que supone a las empresas esas diferencias salariales son importantes. Investigar e intervenir correctamente para poner freno a ello es una obligación social de todos y no cabe delegar dicha responsabilidad en terceros que no siempre tienen el debido interés en ello.

TONTERÍAS ABSURDAS

LA FELICIDAD NO ES EL OBJETIVO DE NUESTRA VIDA, SINO LA CONSECUENCIA DE CÓMO VIVIMOS de D. Lostado

Andaba preocupado por no encontrar tiempo para acudir al Bulli y resulta que, quien dicen que es el mejor cocinero del mundo, se va a tomar su tiempecito -dos años- para pensar e investigar, en un intento de reinventar la cocina. Uno se pregunta qué nuevas sorpresas nos deparará este personaje tan mediático. Quienes han estado allí salen encantados, pero uno siempre tiene la duda de si no será el cuento del rey que se paseaba desnudo y todos decían ver lo que en realidad no veían.

Siento tener que esperar dos años para sentir qué contienen unos platos de los que se desconocen los ingredientes, al mismo tiempo que miras al cielo a ver si cae algo más que colme el apetito, acompañado de un alarde de magia en el que te aligeran el gusto y el bolsillo. Vamos, que la noticia ha caído como una desgracia entre los 8.000 comensales que, dicen las crónicas, se pasan por el restaurante.

No me extraña que el país entero esté preocupado ante tan enorme desgracia. Y uno, que en ocasiones es mal pensado, se teme que tanto ascetismo y vuelta a los clásicos nos traiga huevos fritos y chorizos de cerdo con pan negro para untar. Quienes allí acuden son libres de hacer con su cartera lo que les plazca y el cocinero catalán de salsear con su restaurante como Dios le de a entender. Lo que no comprendo es por qué tanto despliegue editorial por imbecilidad tan grande.

Ni Ferran Adriá es Obama, ni lo que haga después de dos años de duro cavilar nos va a cambiar la vida en nada. Asombra tanta cursilería y preocupación sin sentido, y si el famoso cocinero quiere reinventar los condumios, pues que lo haga, pero sin tanta tontería, que la riqueza gastronómica de estos lares siempre se hizo con escasez de recursos y apreturas en el bolsillo. Por lo tanto, si nuestras estrellas Michelín quieren darle a la física y a la química, perfecto; pero con humildad, que en las casas se come todos los días y nadie lo deja sin hacer por investigar.

HAY QUE PONERSE LAS PILAS, ¡HOSTIAS¡

LA VIDA NO VIVIDA ES UNA ENFERMEDAD DE LA QUE SE PUEDE MORIR de Carl G. Jung

Desde que están aumentan las tasas de paro tengo una amiga -psicóloga de profesión-, que no da abasto en tratamientos contra la depresión y la ansiedad. Me dice que es consciente de que algunas personas abandonan la consulta por falta de recursos y que otras posiblemente no le abonen los honorarios nunca. Cree en la escucha activa y en su buena práctica profesional pero, al igual que sus pacientes, conoce bien cual es la mejor solución a sus desgracias.

Piensa que es un mal contagioso que se está desarrollando en el imaginario colectivo de un país sumido en la desesperanza y la culpabilidad por haber hecho las cosas tan mal. No se puede cargar la responsabilidad de lo ocurrido a nadie en concreto; en especial, cuando hemos llegado a esta situación por causa de nuestra cultura laboral y nuestra laxitud al encarar la vida. No fuimos previsores en la época de bonanza y ahora, que tenemos las siete plagas de Ejipto sobre la cabeza, nos lamentamos y lloramos como Boabdil lo hizo al entregar las llaves de una ciudad construida para el disfrute de los sentidos.

Precisamos de proyectos ilusionantes, de esos que ponen las pilas a un país porque se la juega ante el mundo. Necesitamos reconocernos en la adversidad y encarar retos que transciendan nuestras fronteras, porque ahí sí podemos poner a funcionar al sistema productivo con un objetivo común. El mazazo del paro nos ha puesto de rodillas; pero con la cabeza agachada y el lamento torpe no nos va ha llegar el maná como a Moisés en el desierto. Lázaro estaba muerto y le lloraban hasta que alguien le dijo "levantate y anda" y al igual que el Fénix alzó el vuelo desde sus cenizas. Este país necesita creer en su iniciativa, cada uno a su nivel y con el autoempleo si es preciso, y empezar a tomar decisiones que le permitan desarrollar empresas.

Cada individuo tiene su talento y es el momento de sacarlo a la luz, y comenzar a poner en valor esas grandes capacidades que tenemos. En este desastre no podemos esperar a que la ayuda internacional venga a sacarnos de los escombros. Tendremos que ser nosotros solitos, quienes con nuestro buen hacer, nuestra previsión y nuestros recursos emprendamos proyectos que nos ubiquen en la realidad del mundo en que vivimos. Busquemos nuestro nicho productivo y hagamos de nuestro aguardiente el "agua de vida".

No podemos vivir de lamentaciones, y menos cuando es tiempo construir nuestras vidas dando lo que tenemos, con una conciencia de que queremos y podemos; cada uno a su nivel, pero con la determinación de que somos capaces de hacerlo. Habrá que realizarlo con nuevos modelos de producción, con otras reglas de trabajo y hasta quizas, dejándonos pelos en la gatera. Pero... hagamoslo, ¡hostía¡.


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REPARACIONES URGENTES

CUANDO SE SABE QUE LA JUSTICIA ESTÁ DE UNA PARTE, ES INDECOROSO MANTENERSE NEUTRAL de J.F. Castelli

Hay reparaciones que por el roto que ocasionan en el bolsillo bien se merecen un buen improperio en el momento del pago. El adjetivo calificativo -aquí añádanse todos los insultos apetecibles- debe ser recibido como parte del efectivo de la minuta. Se trata de esas reparaciones urgentes en las viviendas, en las que estamos literalmente vendidos y en manos de unos gremios asaltadores de caminos.

La mayoría de ellos no informa del coste real de la reparación porque no incluyen el precio de la mano de obra. En el caso de realizar el presupuesto y no ser aceptado habrá que abonar el precio del desplazamiento como si se hubiera realizado en calesa acompañada de siervos con librea. Suele ser habitual añadir el abono de extras en concepto de nocturnidad y urgencia; al que habrá que sumar en el recibo de teléfono la llamada a un 902.

Facturas de más de 400 euros por abrir una cerradura con una tarjeta de crédito o de 500 euros por cambiar un magnetotérmico de la luz son habituales y no causan ninguna sorpresa entre quienes, a decir de ellos, se ganan la vida muy honradamente en el sector, ejerciendo lo que para el común de los mortales es usura. El agujero que ocasionan en el bolsillo suele ser antológico y la factura debiera ser enmarcada en un cuadro, presidiendo el rincón más querido, como recuerdo de nuestra explendidez, al menos por un día, en los que actuamos como si fuéramos ricos.

PATOCHADAS

El salirse de lo corriente está al orden del día, aunque para ello haya que decir imbecilidades; para muestra, las habituales declaraciones de los políticos, que no tienen sentido. Algunos gansos han puesto de moda lanzar zapatillas anudadas sobre tendidos eléctricos o lugares de difícil acceso con el único objetivo de suscitar un comentario de asombro.

Hay a quien le dio por atar candados a las barandillas, y como la estupidez siempre tiene amigos, no faltó quien le emulara atando maletas u objetos llamativos. Ya no se trataba de robar los sillines de las bicis así aparcadas. Lo moderno es colocar cadenas a farolas sujetando un neumático de automóvil o lo que la imaginación y el presupuesto permitan.


A otros les mola más acudir a citas por móvil, que nadie sabe cómo empezaron; en ocasiones disfrazados, para una vez en el lugar realizar una acción que no siempre se sabe qué va a ser o si simplemente va a acudir alguien. En EEUU, que en esto siempre han marcado la iniciativa, se está poniendo de actualidad el "No pants subway ride" ("Viaje en metro sin pantalones"). Y claro, hay fulanos que viajan de esa guisa marcando tendencia.

Hay empresas que ya utilizan estas patochadas para hacerse publicidad, como la de esa revista que juntó a ciudadanos con el fin de darse almohadazos en una plaza. Es imperativo que las acciones sean llamativas con su puntito de originalidad. Por lo general son simpáticas y adornadas de atractivo.

HAITÍ vs ÁFRICA

CADA PERSONA ES DUEÑA DE SU SILENCIO Y ESCLAVA DE SUS PALABRAS

Haití ha hecho saltar las alarmas. Los países occidentales han reaccionado tarde, descoordinados y con más voluntad que eficacia. Todos estamos asistiendo al espectáculo dantesco que han dejado los temblores de la tierra. Nos alarmamos ante las deplorables condiciones materiales sobre las que los médicos están atendiendo a las víctimas, y en un abrazo colectivo, se nos encoge el alma y pensamos que eso no se puede volver a repetir.


Por otro lado, África está gritando y no la escuchamos. El seísmo de Haití lo lleva padeciendo una eternidad un continente entero. Parturientas que dan a luz solas en el bosque, hospitales inmundos donde, a falta de sanitarios, se practica la medicina popular ejercida por brujos y personas de buena fe. Comunicaciones que desaparecen en la época de lluvias y ayuda humanitaria que nunca llega a personas, mal vestidas y peor alimentadas, en el mejor de los casos con un plato de arroz.


El continente se desangra en un tsunami de sida, malaria, fiebre amarilla y una falta alarmante de dispensarios médicos. No cabe poner nombres o señalar con el dedo; es África entera la que grita que ella es Haití. Habitamos un mundo de dos velocidades en el que nuestras conciencias reaccionan ante las imágenes televisivas de la devastación.



Esta Europa opulenta, que se queja de unas miserias que son riquezas en otros lugares, no quiere ver a niños desnutridos ni le interesa la población que vive en guerras enquistadas. Da la espalda a genocidios, con los que se escandalizará luego, cuando los vea en el cine y mientras, permanece impasible ante las hambrunas que asolan a un continente entero, falto de los recursos mínimos de escolarización, vestido y alimentación.

Haití es el país más africano de América. Lleva la piel del azabache y muere, en este caso, porque la naturaleza lo mata; pero antes, ya padecía en su sangre ante el olvido de todos, en un acto de confraternización, la negrura del continente hermano.

BUENAS HISTORIAS

LOS HOMBRES SON COMO LOS VINOS: LA EDAD AGRIA LOS MALOS Y MEJORA LOS BUENOS de Cicerón

Hay ocasiones en las que uno ve el mundo de otra manera, en las que en definitiva, se le alegra el alma. No puede ser de otra manera cuando se entera de que el equipo paraolímpico español obtuvo siete medallas en la prueva del Campeonato del Mundo de Esquí Alpino. Uno se pregunta cómo, estos participantes con deficiencia visual, son capaces de superar tales obstáculos. No puedo dejar de admirar su arrojo para lanzarse en el gigante o en el eslalon; más, cuando el que suscribe, tiene tanto respeto a eso de la nieve y en lo único que piensa es en el pino, porque siempre hay uno, contra el que se la va a dar.

En este solar, en el que cada cual se unta su ombligo, somos campeones en donaciones de órganos. Ganamos ampliamente a EEUU y al resto de Europa. Los vemos por el retrovisor con 4.000 transplantes y 1.600 donaciones y no son más, se nos dice, porque han disminuido los accidentes de tráfico. Somos así, capaces de donar nuestros órganos al mismo que previamente le hubiéramos dado una cuchillada en la espalda. Biscerales, pero también nobles; que lo cortes no quita lo valiente.

Y a uno que disfruta con las buenas noticias y procura hacerse eco de ellas, se encuentra que en San Sebastián, dos personas han devuelto sin dudarlo, un sobre con 42.000 euros y un cheque de 20.000 euros que hallaron en la calle. No es que se lo encontraran, se lo llevaran a casa, lo contaran y decidieran qué hacer. Lo normal, ante tal cantidad. Simplemente lo cogieron, lo vieron y se dirigieron a un agente que patrullaba en motocicleta. A este sí que no le entraba el casco en la cabeza cuando lo vió, de la misma manera que levitó su dueño cuando recibió de la Policía Municipal la pasta gansa.

Pues bién, hoy me voy a trabajar un poco más tranquilo. He comprendido que no estamos para pequeñeces, que lo que nos mola son las grandes obras; porque para miserias ya tenemos bastantes todos los días.

MUNILLA

"HAY MALES MAYORES QUE LO DE HAITÍ, COMO NUESTRA SITUACIÓN ESPIRITUAL"


Monseñor Munilla no tiene desperdicio. Desde luego no ha llegado a su obispado de Guipuzcoa tocado de la mano de Dios; más parece que el espíritu santo sopló a favor de Rouco. Este prelado tiene chispa y supera en juego a lo que pueda reportar un
casino.

Su llegada a la diócesis ha sido triunfal. Por lo pronto, lo hace con un escrito en el que el 80% de los párrocos a sus órdenes se manifiestan en contra de su nombramiento. A alguno de ellos, como es el caso del franciscano José Arregui, se le ha impuesto el silencio por denunciar la existencia de un dossier, en el que el entonces cura Munilla, guardaba información sobre sus compañeros. Como consecuencia de ello, al día siguiente de tomar posesión de la diócesis, le presentó la dimisión el anterior equipo de su antecesor.

Dijo que llegaba para enraizarse, como si el no fuera ya guipuzcoano, en el pueblo y al día siguiente apareció tocado por un txapela a la francesa. Alguien le tuvo que recordar, que en el País Vasco, lo usual y propio es que ésta sea grande y con el rabo en su centro, tieso; que para pequeñas y ladeadas ya están las del país vecino.

Por último, manifiesta ser cercano a las víctimas de la violencia. Cosa loable y necesaria si no fuera porque al día siguiente dice "que hay males mayores que lo de Haití, como nuestra situación espiritual". No me imagino a monseñor diciéndoselo a la geta a los afectados y a entidades como COVITE o Foro de Hermua.

Quien esto escribe se siente cercano a muchos cristianos, con los que se cree capaz de viajar de la mano hasta la muerte, donde las creencias de cada cual nos separan. Que estos me disculpen si no puedo pedirle a su Dios que le perdone, porque estoy convencido que si sabe lo que hace. Dirá que la culpa, como casi siempre que se obra con desmesura, es de una mala interpretación de los periodistas; al igual que lo dijo sobre sus declaraciones sobre los homosexuales, a los que considera enfermos. Con prelados como él sólo deseo estar en el infierno, donde por mis creencias no puede estar, pero él con las suyas si.